안성 막걸리2 술 추천: 길따라 벗따라 안성 생 막걸리 안성에서 사온 막걸리 시리즈 두번째다. 이전 안성 막걸리로는 고시히카리 쌀로 만든 안성 햅쌀 막걸리가 있었다. 안성 농협에는 재미있는 로컬 막걸리가 많아서 앞으로 종종 더 사서 소개 하게 될 것 같다. 2022.05.29 - [Useful Things/술 추천] - 술 추천: 안성 햅쌀 생막걸리 이번에 마신 길따라 벗따라 막걸리 또한 안성 지역의 품질 좋은 우리쌀로 만든 좋은 술이다. 라벨에 보면 무형문화재 (전통술 빚기)기능 보유자의 무증자 발효 비법으로 만든 막걸리라고 하는데, 무증자 (無蒸煮) 발효란 고두밥 (된밥)을 발효시키는 것이 아니라 생쌀을 발효시켜 만드는 방법이라고 한다. 그래서 인지 아주 부드럽고 향긋하지만, 다른 막걸리와 달리 단 맛이 좀 더 깊고 연한 느낌이 든다. 진한 단맛이 아니라.. 2022. 5. 31. 술 추천: 안성 햅쌀 생막걸리 지루한 투쟁과 버티기가 일단락 된 날, 점심은 순대정식을 먹었다. 그 순대집에서 발견한 막걸리 포스터를 보고 안성 농협 하나로마트에 들려 안성 햅쌀 생막걸리를 샀다. 아래 보는 것처럼 안성마춤 '고시히카리 쌀'을 싸서 만든 술이라고 한다. 고시히카리 쌀이 무엇인가? 코시히카리 또는 고시히카리(越光, コシヒカリ)는 1944년 일본 니가타현의 농사시험장에서 개발을 시작하여 1953년 후쿠이현의 농사시험장에서 농림 1호와 22호가 결합되어 개발이 완료되었다. 그 후 1956년 코시히카리(コシヒカリ)라는 이름이 붙여져 니가타현과 지바현의 장려품종이 되었고, 농림수산성에는 ‘농림 100호’로 등록된 일본의 쌀 품종이다. 우리나라에는 경기도에서 이 쌀을 많이 재배하는 것으로 알려져 있고 쌀알이 맑고 투명하여 밥을 .. 2022. 5. 29. 이전 1 다음
