무증자 발효1 술 추천: 길따라 벗따라 안성 생 막걸리 안성에서 사온 막걸리 시리즈 두번째다. 이전 안성 막걸리로는 고시히카리 쌀로 만든 안성 햅쌀 막걸리가 있었다. 안성 농협에는 재미있는 로컬 막걸리가 많아서 앞으로 종종 더 사서 소개 하게 될 것 같다. 2022.05.29 - [Useful Things/술 추천] - 술 추천: 안성 햅쌀 생막걸리 이번에 마신 길따라 벗따라 막걸리 또한 안성 지역의 품질 좋은 우리쌀로 만든 좋은 술이다. 라벨에 보면 무형문화재 (전통술 빚기)기능 보유자의 무증자 발효 비법으로 만든 막걸리라고 하는데, 무증자 (無蒸煮) 발효란 고두밥 (된밥)을 발효시키는 것이 아니라 생쌀을 발효시켜 만드는 방법이라고 한다. 그래서 인지 아주 부드럽고 향긋하지만, 다른 막걸리와 달리 단 맛이 좀 더 깊고 연한 느낌이 든다. 진한 단맛이 아니라.. 2022. 5. 31. 이전 1 다음
