나가노현 술1 술 추천: 도부로쿠 (どぶろく） 일본에도 막걸리와 유사한 술이 있다. 바로 도부로쿠라고 하는 술이다. 그런데 일본은 니혼슈 (사케)와 소주 같은 맑은 술이 대세를 이루고, 사케 중에서 니고리자케(濁り酒)라고 거친 망으로 거른 탁한 술이 있지만 일반적으로 역시 사케 하면 맑은 술이라고 하겠다. 도부로쿠는 참 특이한 술이다. 먼저 재료에서 쌀과 쌀누룩, 그리고 물로만 만드는 게 특징이다. 그리고 술을 빚고 나서 거르지 않고 그대로 마시는 것이다. 막걸리와 비교하자면 누룩의 종류가 약간 차이가 있고 (우리나라의 막걸리는 밀누룩이 대세다), 그리고 거르지 않는다는 점에서 전내기와도 비슷하다. 이번에 마신 도부로쿠는 나가노현에 있는 '센죠(仙醸)'라고 하는 양조장에서 나온 도부로쿠다. 도쿄 도내의 고급 슈퍼마켓 메이지야에서 1500엔을 주고 구.. 2023. 9. 13. 이전 1 다음
