옥지춘 산가요록1 술 추천: 옥지춘 (경기 가평, 11도) 경기 가평에 잣막걸리가 유명하다는 것은 알고 있었지만, 왠지 '잣'이 맛이 없을 거 같아서 은근 피해 오고 있었다. 편의점에 가도 검은색 라벨의 가평 잣 막걸리가 놓여 있고, 사실 여러 막걸리 전문매장에 가 보아도 은근 몇몇 프리미엄 막걸리 브랜드에서 잣 막걸리를 만드는 걸 보면서, 한 번 도전해 보기로 했다. 내 안에서 잣 막걸리 하면 경기 가평이기에, 이 경기 가평에 근거지를 둔 양조장에서 만든 잣 막걸리를 찾아 보다가 발견 한 것이 바로 이 옥지춘 막걸리였다. 특히 라벨에 기재된 대로, '가평 잣막걸리'의 원형을 찾는 노력의 일환으로 만들었다는 점이 마음에 들었다. 특히 고문헌 산가요록에 근거하여 100여회의 시험 담금을 거쳐 복원을 했다는 것이 호기심을 자극했다. 먼저 맛이다. 걸쭉하게 따라져 나.. 2023. 5. 15. 이전 1 다음
